楽天モバイルもpovoもeSIMの再発行は無料ですので、eSIM1からどちらかを再発行を依頼してeSIM1の方を削除後にeSIM2にインストールしてください。

楽天モバイルの方が再発行は早いですが、私は楽天モバイルで一度再発行後の開通に失敗してサポートに頼んで復活したのは翌日でした。
povoの再発行ではQRコードが発行されるまでに時間は掛かりましたが読み込みに失敗したことはありません。