お住まいの地域がわかりませんが、昨年夏くらいから東京消防庁は「救急車逼迫アラート」というものを発令するようになりました、
https://www.pluswellness.com/pluscolumn/detail.php?column_id=1308
これは救急車が足らない時に、救急車の適正利用を促すために設けられたものです。
それから119番が混雑していること以外には、電波の状態が悪いとつながらずに途中で切れることもあります。
私は楽天回線以外の他社の回線もあり、そちらのスマホで混雑している窓口へ電話をした時につながらないで切れてしまった、ということは経験しています。
また119番になかなかつながらない時には、上記のリンク先にもある救急相談センター「#7119」も利用してみて下さい。
こちらはコロナ禍の頃に何度か利用していますが、保健師さんが急病人の状態を細かく質問してきて「救急車が必要かどうか」を教えてくれるところです。
緊急性が少ない、と判断される場合には、通報場所周辺の専門医を3件教えてくれます。