私はRakuten Hand 5GにpovoのeSIMを入れていますが、電話番号は不明になっています。普段使う分には不都合はありません。
povoはそのような仕様で、サポートに連絡して処理してもらうと電話番号が表示されるようになります。
hさんの場合は楽天モバイルですが、何らかの理由で電話番号の情報が抜け落ちたのでしょう。この場合は楽天モバイルのサポートに依頼して処理してもらうしか無さそうです。
それとも、もう一度eSIMの再発行をすると解決するかもしれません。今度はもう一方のSIMスロットに入れてみましょう。無料ですから試してみてもいいと思います。
