はい、残念ながらダウンロード時に4GBでの制限が有るようです。以前に私もこの制限を確認しましたが、公式にはアナウンスされていません。
また1日10GB超での制限(速度制限)は以前には存在しましたが現在はありません。(こちらも公式にはアナウンスされていません)
対処法としては以下はどうでしょうか。
- 復旧したいiPhoneに直接楽天SIMを入れ、iTunes経由では行わない
- 可能であれば (d Wi-Fi等の) 公衆Wi-Fi等を利用する
- iTunesを実行しているPC/MacでVPN接続サービスを利用する
例えばCloudflare WARPであれば、速度はそれほど出ませんが無料で利用できます。
WARPを有効後、iTunesアプリケーションを再起動してください。
一般的なアプリ等は4GBで切断されても自動的にレジューム(継続再開)するため問題が起きませんが、iTunesを初めとする一部のアプリではレジュームがされないため問題が生じる様です。