eSIMクイック転送を使われましたか？これはたまに失敗する人がいます。
eSIMの再発行をしたときはiPhone 15のmy楽天モバイルから開通手続きをします。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/faq/detail/00001647/
my楽天モバイルのステータスはどうなっていますか？
eSIMの再発行が必要なら、サポートに2段階認証を一時的に止めてもらってから下記の手順で手続きしてください。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/faq/detail/00001406/