以前に同じ内容で問い合わせしたことがありますが、変更はできませんとの回答でした。
連絡先電話番号は、商品等の発送時に使用するものとの説明でした。

確かに変更出来ないようですね。びっくりしました。

でもそこに書いてある番号を使うことはないのでしょうね。
なぜなら楽天モバイルで契約している番号があるからです。

▼契約者情報・契約内容の確認・変更
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/users-information/

※楽天IDの会員情報を変更しても、楽天モバイルの契約者情報は変更されません
と記載がありました。