私も不便に思っています。
iPhoneの言語設定が外国語だと、楽天モバイルのページにある通りにこのアプリの言語設定をしても、英語のままです。iPhoneを日本語設定にしないと、アプリも日本語にはなりません。iPhone15、iOS18、my楽天モバイルアプリ最新でも、アプリだけ日本語とはなりません。他の機種ならできるのですかね？楽天さんはこのやり方の動作確認をしたのでしょうね。

英語はわかりますが、英語や日本語以外のシステム言語を携帯電話で使用している外国人は、使いたいAPPの言語を自由に変更することができず、APPの開発者が怠けていると感じてしまう。

ある日にOSアップデートしました？

もしかすると、Rakuten Hand 5Gなどのandroidにすると幸せになれるかも。

下のような表示になるのですよね？
日本語で困らないのなら、日本語で使ってください。OSの言語設定で英語または日本語に切り替わるはずです。
日本人でも英語表示しかないアプリを使わないといけないこともありますので、あきらめてください。