海外で2GB使うと20GBまでの料金に
これは誤解です。海外利用の2GBと国内で利用した分が加算されて料金が決まります。もし合計が3GB以下なら1,078円で済みます。
せっかくグローバルで使える楽天モバイルを契約されたのですから、海外SIMは買わなくてもいいでしょう。Rakuten Linkで日本向けなら無料通話/無料SMSできますよ。
2GBを超えたらチャージするだけです。簡単です。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/service/data-charge/
現地の空港か街で海外SIMを買ってもいいです。設定をしてくれるところを選んでください。日本に帰って来たら現地SIMを抜くだけでいいです。
日本で買うと事前準備できますが、自分で設定が必要です。自信があればそうしてください。