基本実線接続が一番のド安定です。スマホが固まるのも光回線のルーターとスマホ本体の間はWi-Fi無線でしかつながってないわけですから、たとえルーター本体から２～３mの距離であっても何らかの電波干渉を受けてフリーズする可能性は実線接続より高いと思います。
光回線ルーターは基地局まで実線でつながっています。しかしポケットWi-Fiは本体と基地局が電波つながっているので、通信の安定度はその分劣ります。
モチロン夜間は自宅でスマホ等使われている方がご近所にも多くいるでしょうから、回線が混むためというのは考えられます。
ただ実線接続であっても集合住宅やマンションの場合１つの回線を住人で分け合って使うので(ちょっと大雑把な説明ですが)やたらデータを使う人がいるとかがあると光回線でも固まるという現象はあるかと思います。