ほとんどの疑問は下記のページで解決すると思いますので、簡単に回答させていただきます。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/service/global/overseas/
2G以上の場合⇛海外ローミングエリアでの通信速度が最大128kbpsに制限されます。これはノーカウントです。
OS標準アプリに電話着信⇛電話に出なければ無料、出たら着信料金が掛かります。
SMS受信⇛どんな条件でも無料です。
通話については下記をご覧ください。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/service/international-call/?tab-list=tab-menu3#tab-menu3
SMSについては下記をご覧ください。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/international-sms/overseas/
iPhoneが不利なのはRakuten Linkで電話着信ができず、着信料金が掛かることです。発信に関してはどちらもRakuten Linkが使えるので差はありません。SMS送受信も差がありません。
日本からの電話着信があった場合は電話に出ないでRakuten Linkから折り返せば無料です。ですので、料金のことより使い慣れた端末を選んで持っていかれる方が良いと思います。