私の妻がRakutenHand5Gを使っていて、そいつが楽天リンクからの通話が途切れ途切れになったり、相手に聞こえる声が小さめでした。バッテリーがへたって来たのを気にOPPO A79 5Gに機種変更したら、楽天リンクの通話の途切れ感も気にならなくなり、相手に聞こえる声も明瞭になりました。端末によって楽天リンクアプリの相性があるのかな？と感じてしまう変化でした。

他社大手のかけ放題無制限は最低でも１２０分だった

これは無いはずです。もしあれば具体例を挙げてください。
かけ放題は他社が5分か10分のところを、楽天モバイルは15分に長くしています。120分というのは1通話あたりではなく、「月合計で120分まで無料」ではありませんか？

Rakuten Linkの通話品質はデータ通信の状況に左右されますので、電波の弱いところや混雑しているところでは不利になります。安定したWi-Fiや電波のあるところではそれほど通話品質は悪くありません。
私は無料通話になるRakuten Linkで重宝しています。

ご不満な点はここのユーザーコミュニティではなく、楽天モバイルの公式サポートに訴えてください。