家族カードは本会員カードの口座からの引き落としになります。

お母様名義のリクルートカードであれば1.2%となります。
リクルートポイントはdポイントかPontaポイントへの交換のみで楽天ポイントへは交換出来ません。

楽天ポイントは期間限定を含め、my楽天モバイルのホーム下の方からの設定にて支払いに使え、その場合でも1%還元です。

余談ですが、楽天ポイント(通常ポイントのみ)は楽天カードをお持ちの家族間で月に10,000ptまで受け渡しできます。

楽天銀行の開設は用途によりますので、何とも言えませんが、楽天市場での買物時に楽天カードや、給与振込可能等であればSPUが0.3～0.5倍になります。
先月は1ヶ月定期0.5%でした。
https://www.rakuten-bank.co.jp/campaign/deposit/2407-C28/

楽天モバイル契約済とのことで、開設される際は契約者限定のキャンペーン等もご利用されると良いかと思います。