データ移行に関してはSIMの種類は無関係です。また、現在eSIMを使っていて機種変更する場合は、いずれにしてもSIMの再発行は必須です。

次の端末でデュアルSIM構成にする予定があり、デュアルSIMの組み合わせが物理SIM＋eSIMなら楽天モバイルをeSIMにしておくと良いでしょう。なぜなら、楽天モバイルはSIM変更手数料が掛からないからです。他社は有料の場合が多く、eSIMに対応していないこともあります。

シングルSIMでしか使わないのなら、物理SIMの方が他の端末へ簡単に差し替えできますので物理SIMをお勧めします。

新しい端末の候補が楽天モバイルで使えるかどうか、下記で調べてみましょう。楽天モバイルが販売の端末で無くても支障はありません。

楽天モバイルでお持ちの製品が使えるか調べてみよう
https://network.mobile.rakuten.co.jp/product/byod/

また、データ移行アプリが用意されている端末を選ぶとデータ移行が楽になります。これは「<端末名> データ移行アプリ」(例えば「Reno9 A データ移行アプリ」)で検索すると分かります。

対応バンド的に問題なければ、eSIMに対応・非対応は、使用上に問題ありません。でも、楽天モバイルさんのeSIMはとても便利で、開通もウェブで完結します。他社さんだと、リアル店舗に出向く必要があったりしますね。
Androidでのデータ移行も、ほとんどグーグル・アカウントの初期設定でだいじょうぶ。写真や連絡先もグーグル経由で行いましょう。