私はSIM1に楽天モバイル、SIM2にアメリカT-mobileで使用しています。
問題なく利用できています。

以前同じような質問に回答した記憶があるのですが、その質問が見つかりません。

私はRakuten Hand 5Gを持っていますが、海外eSIMの利用経験はありません。
povoのeSIMはOSが最新ビルドのRakuten Hand 5Gでは使えません。このようにRakuten Hand 5Gはバンドの合致以外に利用できるeSIMに制限があるようです。
https://community.mobile.rakuten.net/questions/ehuwm5n5wyrzuajd?tree=cxaezrjxjbhkromt&tree_type=AnswerReply

もし海外eSIMのインストールを試されるなら、日本国内でインストールしておける海外eSIMをスロット2に入れて、スロット1の楽天モバイルeSIMはいつでも使えるようにしておいてください。