楽メールのサービス説明が下記にあります。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/service/rakumail/

フォルダを作って手動で仕分けすることは可能です。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/rakumail/folder/

また、迷惑メールをフィルタで削除したり迷惑メールフォルダに自動で入れることもできます。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/rakumail/filter_2/

しかし、通常のメールを自動仕分けすることはできないようです。