eSIMをiPhoneで使われるとのことで、XS/XR以降だと思いますので、
楽天モバイルで利用可能です。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/iphone/#step01
iPhoneでeSIMを使う場合はmy楽天モバイルから再発行すればよいです。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/product/device-upgrade/#anc02
現在eSIMでoppo携帯使用中ですが、アップルウォッチを使いたくてアイフォンに機種変更しようと考えていますが、楽天以外で中古のアイフォンを購入し、楽天のeSIMを再発行手続きをすればいいのでしょうか
eSIMをiPhoneで使われるとのことで、XS/XR以降だと思いますので、
楽天モバイルで利用可能です。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/iphone/#step01
iPhoneでeSIMを使う場合はmy楽天モバイルから再発行すればよいです。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/guide/product/device-upgrade/#anc02