なぜmy楽天モバイルに電話番号が表示されなかったのかは不明ですが、eSIMを削除してしまったらSIM再発行申し込み時のSMSが受け取れません。
あとは楽天モバイルのサポートに依頼するしかありません。チャットサポートの方が繋がりやすいです。AIアシスタントから入って「解決しなかった」を選ぶと有人オペレータに繋げられます。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/support/inquiry/
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